Lázaro Cárdenas, Mich.- A partir del consumo de productos carnícos, especialmente hígado, se han reportado intoxicaciones en personas que presentan síntomas como, dolor de cabeza, aumento de la frecuencia cardíaca, temblor de cuerpo, náuseas, mareo y/o escalofrío, dio a conocer la Jurisdicciòn Sanitaria de la Costa, aunque no reveló ningùn caso específico en el puerto. La presencia del clenbuterol en la carne y vísceras se debe a que el ganado del cual provienen fue alimentado con esta sustancia, dio a conocer Sergio Omar García, jefe del área de Promociòn a la Salud de la jusrisdicciòn 8 de la Costa.. El uso del clembuterol está prohibido por Leyes y Normas Oficiales Mexicanas. Por ello, es importante que los tablajeros consideren las siguientes recomendaciones en su carnicería emitidas por la Secretaría de Salud de Michoacán a través de la Jurisdicción Sanitaria No. 8: adquirir carne en piezas, canales y vísceras con proveedores que demuestren y garanticen que sus productos fueron obtenidos de ganado al cual no se le suministró clembuterol. Igualmente registrar toda la información sobre sus proveedores incluyendo nombre y dirección de la empresa o persona que está surtiendo sus productos, así como fechas de su adquisición, tipo y cantidad; es importante incluir el lugar de origen de los mismos. Por último, dijo, los carniceros deben mantener informados a sus clientes sobre los controles que tienen implementados en sus establecimientos como parte del cuidado de la salud de la población.
La Voz de Michoacán
