Viridiana Ferreyra, colaboradora La Voz de Michoacán Paris, Francia. - El primer festival francés dedicado a los destilados del agave llega a París, Francia, reafirmando su compromiso con la industria y celebrando la diversidad para reunir todos los matices del mezcal, el tequila, la raicilla, el bacanora y otros destilados mexicanos. La cita es el próximo 8 y 9 de marzo, donde se prevé que productores, importadores, marcas y actores culturales se den cita en torno a los destilados de agave. El programa incluye: más de veinte expositores que presentarán su experiencia tanto a particulares como a profesionales, catas únicas y talleres originales para deleitar el paladar y descubrir la riqueza de una cultura centenaria. “El tequila y el mezcal no son una moda pasajera; representan un territorio, un recuerdo y un motivo de orgullo. Este evento es para quienes saben que las bebidas espirituosas de agave son mucho más que solo alcohol. Cuentan la historia de terroirs, tradiciones, historia y una cultura viva. ¡Nos enorgullece dar la bienvenida de nuevo a productores dedicados y ofrecer catas fascinantes! Por supuesto, la gastronomía mexicana será protagonista, y las experiencias inmersivas con el agave completarán nuestro programa. Un momento diseñado para los entusiastas” declaró Martha Murguia, la Embajadora del Tequila y del Mezcal en Francia. En el programa de este festival habrá más de 100 productos por descubrir, unos 20 expositores quienes deleitarán a los más de 1500 visitantes previstos en esta cita donde podrán disfrutar de un bar de cócteles efímero con La Mezcalería, referente en la promoción de la cultura del mezcal en Francia, reconocido por su cuidada selección y su compromiso con los productores. Además habrá un amplio programa de clases magistrales y conferencias, impartido por expertos, productores y figuras culturales, centrado en temas como el terroir y la biodiversidad del agave, el saber hacer tradicional y los retos contemporáneos de la industria. Cabe resaltar que además de hacer honor a los destilados también reafirma la celebración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre Francia y México y un muy reconocido homenaje a las mujeres que encabezan la cultura del agave; en dicho acto la embajadora de México, Blanca Jiménez Cisneros, será la encargada de inaugurar el festival el 8 de marzo en Hôtel Kube, Paris 18eme, Francia. Una pequeña sorpresa para los amantes de las bebidas espirituosas mexicanas es que Viva Agave no dudó en abrir sus puertas a otras bebidas espirituosas sudamericanas. Este año, se podrá descubrir un producto único: Cocuy (¡se pronuncia "cocuy"!), una bebida espirituosa de agave de Venezuela que se mantiene artesanal y rara vez se exporta. Pero todo esto no seria posible también sin la importancia de unirnos como mexicanos en el extranjero, donde el Festival Viva Agave cuenta con socios gastronómicos emblemáticos que contribuyen a la difusión de la cultura mexicana en Europa a través del sabor, la artesanía, el arte y un fuerte compromiso con los productores. Mi Tiendita, un referente de la gastronomía mexicana en Francia, es mucho más que una tienda: es un centro cultural que ofrece productos auténticos de pequeños productores mexicanos, seleccionados según un enfoque ético y de comercio justo. Salsamour se distingue por su enfoque artesanal y creativo en el desarrollo de salsas mexicanas contemporáneas, producidas en Francia con recetas originales e ingredientes cuidadosamente seleccionados. Taquería El Vecino completa esta constelación de socios con un restaurante temporal que rinde homenaje a la comida callejera mexicana a través de sus tacos y tortillas de maíz caseras, elaboradas en Francia por Los Cuates, una empresa familiar que utiliza maíz nixtamalizado local para la elaboración de sus tortillas. Juntos, celebran la intensidad, la diversidad y la modernidad de la cocina mexicana, en perfecta sintonía con el espíritu del festival. Y para finalizar no puede faltar la dimensión artística del festival que se enriquece con la participación de creadores que exploran la identidad mexicana desde perspectivas sensibles y contemporáneas. El pintor Iván Torres presenta una obra profundamente arraigada en la materia, el territorio y el simbolismo del agave, mientras que el fotógrafo Daniel Robles ofrece un enfoque documental que captura los gestos, rostros e historias que rodean el mundo del mezcal y sus comunidades productoras. Sin dejar pasar que en el Instituto Cultural de México, fruto de la colaboración entre la directora Francisca Siza y la productora Gautier Heins, habrá la proyección del primer largometraje documental de la revolución liderada por las mujeres en la industria del mezcal en México. La película destaca al colectivo Mujeres del Mezcal y Maguey de México y el compromiso de Yolanda Ruiz, presidenta nacional de la asociación y productora ejecutiva del proyecto. Este largometraje documental retrata testimonios de hermandad y resiliencia, el documental es la lucha de estas productoras por liberarse de las estructuras patriarcales y lograr un reconocimiento económico justo. Una joya documental que ha sido premiada en varios festivales internacionales (Berlín, Estocolmo), esta película es un vibrante homenaje a la preservación cultural y al empoderamiento de las mujeres en las zonas rurales.
La Voz de Michoacán
