Astrid Herrera/La Voz de Michoacán Morelia, Michoacán. El reparto de tortillas en tienditas de la esquina, farmacias y otros negocios sin cumplir las normas sanitarias han hecho que las empresas de este giro formales vayan quebrando poco a poco. Según el representante de la Industria de la Masa y la Tortilla en el estado, Roberto Sánchez, dijo que al menos han cerrado 15 tortillerías formales de la capital michoacana durante este año debido a esta práctica ilegal que realizan repartidores “fantasmas” en los alrededores de estos establecimientos. Ante ello, el tortillero exigió a la autoridad federal y estatal ponerse a trabajar en la regulación de estos negocios como se ha venido haciendo en otros estados como Chiapas. En Chiapas, la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) exige al dueño de la tienda que vende tortillas en hieleras que les pida dirección y permisos con los que cuenta a sus proveedores para ver que operen en la legalidad, y si no es así al que infraccionan es al industrial por no cumplir con las normatividades y no a las tienditas; y algo similar se requiere hacer en Michoacán para que se aplique la norma 187 de Salubridad en materia de alimentos a la que no le han querido entrar nuestras autoridades, citó. Según el empresario, mientras una tortillería ‘fantasma’ o ilegal, que por cierto mencionó trabaja en horarios nocturnos de las 03:00 horas a las 09:00 horas para repartir lo más temprano posible su producto, elaboran entre 900 y mil kilos diarios de tortillas; mientras que una empresa formal vende apenas entre 150 y 200 kilos, además de que tiene que pagar impuestos y servicios de tipo comercial. Para más información consulte la edición impresa del 30 de agosto.
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