Astrid Herrera / La Voz de Michoacán. (Imagen: Sam Herrera Jr.) La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán se manifestó preocupada ante la caída que ha tenido el sector en el tema de ventas de hasta un 60% así como por las disposiciones que contempla la Reforma Hacendaria para eliminar en el 2015 el Régimen de Pequeños Contribuyentes (Repecos) y gravar un pequeño porcentaje de IVA a los alimentos. Y es que de no haber una solución a estas problemáticas alertaron que el gremio estaría en riesgo de cerrar más establecimientos. Datos de esta asociación señalan que tan sólo en el 2013 han bajado sus cortinas alrededor de tres negocios de este tipo. A decir de Oliverio Cruz, integrante de Canainpa Michoacán, las ventas en época de calor tuvieron una caída de hasta un 60%; “y con las lluvias hemos podido recuperar sólo un 20%, por lo que todavía continúa con un déficit”, estableció. Resaltó que por lo anterior, los panaderos no esperan un incremento importante para los últimos tres meses del año que se presentan algunos frentes fríos y, por tanto, la población consume más pan. “Si llegamos a un 20% de incremento para este periodo sería maravilloso”, estableció. Ante esta situación, el presidente de esta cámara José Cruz Gutiérrez, no descartó la idea de incrementar el precio del pan. “Estamos viendo eso porque estamos muy castigados en ventas, tenemos mucha competencia pero también nuestros clientes son personas que tienen salarios mínimos y no queremos afectarlos”, dijo. A decir del panadero, el costo del pan blanco se sostiene hasta este momento entre dos y tres pesos mientras que el dulce va desde los tres pesos a los cinco pesos dependiendo de los ingredientes.
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