Aline Ortiz / La Voz de Michoacán Vgan 111 es una empresa mexicana fundada en 2015 y liderada por Claudia Govela y Nora Ledesma quienes ofrecen productos de calidad, basados en vegetales, legumbres y cereales, tanto para los veganos pero también para para todos aquellos que quieren probar algo diferente y, ¿por qué no?, estos productos podrían ser una opción ideal en esta cuaresma o, bien, funcionar como un complemento para acompañar tus comidas. Desde milanesas de champiñones, rollos falafel, carnitas de seitán y setas, medallones de betabel o zanahoria, chorizo de quinoa hasta una línea de quesos (libre de lácteos) es lo que encontrarás en esta tienda. Además, este lugar también es restaurante así es que podrás disfrutar una experiencia culinaria diferente pero rica como unos tacos de chorizo de quinoa, pizzas con sustitutos de lácteos hasta hamburguesas y pizzas completamente veganas. En entrevista para La Voz de Michoacán, Claudia Govela, nos platica cómo surge este proyecto y algunos de sus productos estrellas de la tienda. ¿Cómo surge la idea de este proyecto vegano? Bueno, mi socia y yo empezamos justamente, haciendo un cambio de alimentación a vegana, eso fue hace unos 8 y 10 años, y empezamos a preparar alimentos justamente para consumo personal y después decidimos empezar con el negocio. Nos dimos cuenta que en el mercado si había productos pero estaban hechos a base de soya y nosotros dijimos, bueno, con este cambio queremos ofrecer alimentos que te nutran y contengan casi todos los grupos alimenticios. Entonces, si nos casamos con la soya nos faltarán otros nutrientes para el cuerpo y empezamos a desarrollar parte de la línea que ahora tenemos. ¿En qué consiste esta línea? Empezamos a desarrollar diferentes productos como sustitutos de queso, que son libres de lácteos, también con medallones que son para hamburguesas de betabel, de zanahoria, etc, que pueden funcionar como complemento para un plato pues los puedes acompañar con ensalada o con algún otro guiso. También, tenemos una línea de embutidos, tenemos un chorizo que está hechos a base de quinoa, salchichas a base de frijol, milanesa de champiñones y garbanzos, Nuggets de zanahoria y cacahuate, albóndigas de avena, y tenemos muchos más productos con otros ingredientes. Foto: Cortesía. Me parece interesante que estos productos hechos con vegetales decidan convertirlos en alimentos que todos conocemos… Sí, es que queremos ofrecer justamente ese cambio a partir de productos que suenen antojables, por ejemplos, que en lugar de que te comas una zanahoria mordida pues cómete una milanesa de zanahoria, es mucho más fácil y más posibilidad de que las personas puedan hacer un cambio sin resentirlo. Y es que nuestra idea es que sigan comiendo igual de rico, como a todos nos gusta comer, pero libre del maltrato animal. ¿Cuál es su producto estrella? Son varios, te voy a decir el top cinco de la tienda: las milanesas de champiñones y garbanzo, el chorizo de quinoa, la variedad de medallones y, actualmente, el feitán que es una proteína de trigo que asemeja a un bistec y la arrachera, que son nuevos productos pero han tenido muy buena aceptación. Y en el restaurante, ¿qué tipos de platillo veganos podemos encontrar? Tenemos un menú completamente veganos. Puedes encontrar desde un alambre que está con chorizo de quinoa, tanto en versión verde o roja, o de pastor, una parrillada, hay hamburguesas y pizzas con sustitutos de queso. En los snacks, tenemos alitas de coliflor, brochetas, tenemos fajitas de arrachera. También, tenemos ensaladas, sin embargo, no es lo más queremos ofrecer porque la gente tiene una idea errónea de que los veganos comemos puras ensaladas, entonces, tenemos la opción para quien guste. CON SERVICIO A DOMICILIO Vgan 111 tiene servicio a domicilio tanto de la tienda así como del restaurante a través de aplicaciones de comida así como su número telefónico 443 404 7633. Algunos productos de la línea Vgan 111 son: De proteína de trigo Carnitas de seitán y setas Chicharrón en salsa roja Seitán adobado Embutidos y comida rápida saludable Medallón zanahoria Medallón betabel Medallón de platano Milanesa de champiñones Nuggets de zanahoria y cacahuate Deditos de zanahoria y cacahuate Salchichas de frijol Chorizo de quinoa verde y rojo Tocino de arroz Imitación quesos, libres de lácteos Queso cheddar Queso almendras-tipo requesón Queso parmesano-almendras Aderezos Hummus chipotle y natural
La Voz de Michoacán
