Redacción / La Voz de Michoacán Morelia, Michoacán.– La riqueza gastronómica de México se reunirá en un solo lugar con la primera edición de la Celebración Nacional de Cocineras y Cocineros Tradicionales, que se llevará a cabo los días 13, 14 y 15 de febrero de 2026 en Pátzcuaro, Michoacán. Este importante evento se realizará en la Plaza Vasco de Quiroga, uno de los espacios más emblemáticos del municipio, donde se reunirán raíces, sabores y tradiciones que dan identidad a la cocina tradicional mexicana, reconocida a nivel nacional e internacional. Para Michoacán, la cocina tradicional representa un pilar cultural y patrimonial fundamental, por lo que esta celebración busca fortalecer su reconocimiento y preservación, además de impulsar el intercambio cultural entre los distintos estados del país. Gastronomía, tradición y conocimiento Hasta el momento, se tiene confirmada la participación de 17 estados de la República, con la asistencia de alrededor de 80 cocineras y cocineros tradicionales, quienes serán el eje central del evento. Las y los asistentes podrán disfrutar de una amplia oferta gastronómica que incluirá platillos típicos y exóticos como: * Caldo de rata * Chapulines * Gusanos * Flores silvestres * Pejelagarto de Tabasco * Mole verde, entre muchos otros Además, se contará con bebidas tradicionales como mezcal y cerveza artesanal, así como un área de artesanías y productores locales. Programa académico y talleres El evento contará con un programa académico que incluirá ponencias, talleres y actividades formativas, donde las cocineras tradicionales compartirán sus saberes ancestrales. Destacan talleres de cocina tradicional de Xochimilco, temas relacionados con el cultivo del maíz, así como la curación de utensilios de barro y metal. También se realizará una actividad de trueque, fomentando el intercambio de alimentos tradicionales y fortaleciendo la convivencia comunitaria. Actividades culturales Como parte del programa cultural, el sábado se presentará una banda de viento, además de un convivio de intercambio de alimentos, un recorrido por algunas calles de Pátzcuaro, la tradicional figura del torito de carnaval y una muestra de gastronomía del estado de Guanajuato. Asimismo, se llevará a cabo la entrega de reconocimientos a cocineras tradicionales de distintos puntos del país, en honor a su labor en la preservación de la cocina mexicana. Horarios La celebración contará con un horario corrido de 12:00 a 21:00 horas durante los tres días, permitiendo a las y los visitantes disfrutar de desayunos, comidas y cenas elaboradas al momento de manera completamente artesanal.
La Voz de Michoacán
