Redacción / La Voz de Michoacán México. Google se suma a las celebraciones patrias y lo festejó con el lanzamiento de la plataforma “Sabores de México”, un proyecto interactivo y audiovisual que contiene obras de arte, ilustraciones, recetas, entrevistas, videos y más, todo esto con el fin de acercar no solamente a los mismo mexicanos, sino al público de todo el mundo a conocer la variedad y la riqueza gastronómica del país. Esta plataforma se creó gracias al apoyo de la Secretaría de Cultura, la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, las secretarías de cultura de los gobiernos estatales de Oaxaca y Jalisco, así como el Museo Soumaya y el Museo Franz Mayer, entre otras instituciones. Este proyecto da a conocer, desde diferentes ángulos, los procesos, los rituales y el sabor de la gastronomía mexicana. Foto: Twitter / @cultura_mx En la plataforma los internautas podrán conocer alrededor de 200 historias que muestran lo que es la cocina tradicional mexicana, abarcando desde las cocineras tradicionales de los estados de Oaxaca y Guanajuato, hasta ver cómo se preparan los chiles en nogada o la utilización de ingredientes poco convencionales como la flor de izote en el estado de Veracruz o algunos insectos, como el chapulín o el jumil. Julian Coulter, director de Google en México, indicó que este proyecto busca principalmente difundir la tradición gastronómica mexicana alrededor del mundo para impulsar el turismo, sector que fue de los más afectados por la pandemia de COVID-19 y que se busca reactivar en el país y que mejor que hacerlo a través de la tecnología. Recetas tradicionales mexicanas La compañía de Google creó una recopilación especial de recetas tradicionales con motivo de este nuevo lanzamiento, las cuales se pueden consultar en la lista de reproducción de YouTube: sabores a México, que se encuentran en el canal de Google México en el sitio de videos. La lista de reproducción contiene 15 videos de distintos creadores de contenido que comparten con el publico los procesos y los rituales de elaboración de recetas típicas como el cerdo Tikin Xic, el mole en vaso y muchos otras. Foto: Captura de pantalla / YouTube Las voces de los expertos Sobre este proyecto la Chef mexicana, Martha Ortiz, dijo que Google había logrado conseguir una versión muy amplia de la gastrómana mexicana y la consideró como una de las mejores plataformas: Me encanta ver todo este despliegue. Siempre hay ingredientes que hacen de la vida y de los proyectos recetas maestras. Si la cocina es historia, si la cocina es memoria, sabor y cultura, creo que esta es una de las mejores plataformas”. Finalmente Google dio la bienvenida al mundo entero a la gastronomía mexicana: "Sean todas las personas del mundo bienvenidas a esa fiesta de los sentidos que es la cocina de México. Pasen y vean Sabores de México”.
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