Notimex/ La Voz de Michoacán Miami, Estados Unidos. Inspirados en la heladería tradicional michoacana y la identidad de "La Catrina", personaje del folclor mexicano en forma de calavera, cuatro empresarios latinos están conquistando los paladares en Miami, Florida, con las Paletas Morelia. Gilbert Arizmendi, un empresario venezolano, socio del negocio enclavado en la exclusiva zona de Coral Gables, dijo a Notimex que desde que abrieron el negocio hace menos de un año sus ventas aumentaron en un 400 por ciento. Arizmendi señaló que la idea del negocio surgió en Brasil, donde las paletas mexicanas “son muy populares” y fueron tres de sus socios, sus compatriotas Bassam y Leonardo, así como Fernando, de origen argentino, los que vinieron con la idea de establecer el negocio en Miami, donde él vive desde hace 17 años. Sus socios se prepararon y tomaron cursos de “gelato” (helado italiano) en Italia, y luego viajaron a México para perfeccionar el producto y mejorarlo para realizar unas paletas que fueran “gourmet”. A diferencia de la paleta tradicional mexicana queríamos llevarla a un siguiente nivel llevándola un poco a lo que solo se encontraba en forma de gelato, y también que la experiencia al comerla fuese mejor que las paletas tradicionales sobre todo en la textura, explicó Arizmendi. “También queríamos que la gente relacionara el producto con sus orígenes (...) y tras una investigación decidimos que uno de lo elementos que nos gustaría era la máscara de La Catrina”, agregó Arizmendi en la tienda, mientras los clientes entran y salen del negocio en un día lluvioso, pero cálido en el sur de Florida. Para complementar la marca surgió entre los socios la idea del nombre de Morelia, que es la capital del estado mexicano de Michoacán, donde surge en 1940 la paletería “La Michoacana”, un negocio familiar que se convirtió en cadena y cuya penetración en ese país es solo comparable a otras marcas transnacionales. Las paletas Morelia son hechas en forma artesanal y tienen sabores especiales con relleno: De maracuyá y fresa con relleno de dulce de leche, de banana con nutela, de capuchino con crema chantilly, de dulce de leche con dulce de leche, así como de pistache, de galletas con crema y de pastel de queso con fresa. Los sabores “gourmet” incluyen yogur con "berries" y chocolate, además de los sabores de agua tradicionales como la fresa, limón, kiwi, mango y coco. “Lo más importante es que la gente relaciona la marca no sólo con el producto, sino con la identidad que tiene”, afirmó Arizmendi con orgullo sobre la marca surgida hace tres años de una idea de sus socios en aquel viaje por Brasil. “Estamos súper contentos, porque desde que abrimos nos ha ido muy bien y se han superado todas las expectativas que teníamos”, aseveró. Arizmendi señaló que un “plus” es uno de sus productos estrellas, que es una paleta que lleva una cubierta de bombón flameado, así como la de “Miguelito”, que es un polvo de sabor agridulce que tiene limón, sal y picante.
La Voz de Michoacán
