Redacción / La Voz de Michoacán More, Michoacán. En el marco del evento de Cocineras Tradicionales, llevado a cabo este viernes 1 de marzo, tuvimos el honor de entrevistar a Rosalba Morales Bartolo, maestra cocinera tradicional originaria de San Gerónimo Purechecuaro, municipio de Quiroga. Con una trayectoria de 40 años en el arte culinario, Rosalba comenzó su carrera a la temprana edad de 14 años. Ingresó formalmente al gremio de cocineras en 2010 y este año celebra 14 años como representante de la cocina tradicional. En sus propias palabras, Rosalba compartió su profundo vínculo con la cocina: "La cocina es mi alma y mi corazón, y no lo cambiaría por nada. Me siento muy orgullosa; gracias a la cocina, mis hijos están estudiando en la universidad, lo cual ha transformado mi vida de diversas maneras". Destacó que, para ella, la cocina es más que una profesión: es un legado que ha transmitido a lo largo de los años. Rosalba reflexionó sobre la riqueza de los sabores tradicionales, subrayando que estos han perdurado en las cocinas y comunidades locales a lo largo del tiempo. Además, expresó su satisfacción por poder compartir la auténtica cocina tradicional de Michoacán y de las comunidades indígenas con el mundo. La maestra cocinera también compartió anécdotas de su experiencia: "Recuerdo cuando alguien me dijo que los sabores eran nuevos. Les dije que no, han permanecido por siempre en nuestras cocinas y comunidades. Ahora los hemos dado a conocer al mundo para que conozcan la auténtica cocina tradicional de Michoacán y de los pueblos indígenas". Dirigiéndose a los lectores de La Voz de Michoacán, agradeció su constante apoyo: "Siempre han estado con nosotros y los amo. Han sido grandes impulsores para nuestro crecimiento continuo". Asimismo, extendió una invitación humorística: "Al ratito te vienes por tu taco de charal para que lo puedas contar". .
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