Rogelio Arellano / La Voz de Michoacán Uruapan, Mich. El liderazgo mundial de Michoacán en la producción de aguacate es una oportunidad para sumarse a la carrera de darle valor agregado a este fruto, para con ello expandir la cadena productiva. Por eso, instituciones de educación superior e iniciativa privada apoyan el desarrollo de diversos proyectos, como la obtención de celulosa a partir del hueso de aguacate, la fabricación de una cerveza hecha con harina del hueso de esta fruta y la obtención de tinta a partir de su semilla. De esta forma, estos proyectos resultaron ganadores del Primer Gran Reto Agroindustria Pr1me Capital 2019, los cuales serán financiados por la firma Doporto Pr1me Capital para su desarrollo como proyectos empresariales, además de buscar las patentes para proteger su comercialización, ello al margen del acuerdo de colaboración con el Instituto Tecnológico Superior de Uruapan para desarrollar futuros proyectos de investigación de productos derivados del aguacate. El director general del ITSU, Víctor Manuel Bravo Lara, señaló que se trata de proyectos que se sustentan en el aprovechamiento de los desechos del aguacate, desde las podas hasta aquellos generados a través de guacamoleras, o simplemente de aquella fruta que no superó el control de calidad en los empaques tanto para exportación como para el mercado nacional, de tal manera que se busca el aprovechamiento total de esta fruta con un potencial ilimitado. De esta forma, el proyecto ganador se refiere a la obtención de pulpa de celulosa para la elaboración de papel a partir de la poda de árboles de aguacate, mientras que el segundo lugar fue para el uso de harina de semilla de aguacate como ingrediente adicional para la elaboración de una cerveza, mientras que el tercer sitio lo ocupó el equipo que logró obtener tinta de la semilla del aguacate mediante un proceso de maceración. Se precisó que la firma patrocinadora realizará el constante financiamiento y asesoría para consolidar la formalización e impulso de la empresa, además de hacer posible la obtención de la patente. Los premios del segundo y tercer lugar serán utilizados para materializar sus ideas en un proyecto productivo en el corto plazo, destacando que esta dinámica se mantendrá para fomentar la participación de los futuros profesionales para elaborar proyectos que den valor agregado al desperdicio de todo aquello que excluya a la pulpa del aguacate. La tónica será a través del acuerdo firmado este jueves entre el ITSU y la firma Guacamolito-Doporto Pr1me Capital, convenio que incluirá el desarrollo de programas de colaboración académica y de investigación tecnológica, cursos de capacitación y actualización, servicio social y residencias profesionales, así como la participación en conferencias, simposios y mesas redondas organizadas por el ITSU. Luis Doporto Alejandre, fundador de la firma patrocinadora, indicó que resulta muy importante seguir impulsando proyectos innovadores, sustentables y socialmente responsables que impulsen el crecimiento de la industria del aguacate y sus derivados, tanto en México como en otros mercados del mundo pues se generan beneficios para los consumidores y también de manera muy importante para los productores locales además de la generación de empleos. Finalmente, el director de ITSU señaló que este tipo de convenios, efectivamente, representan una gran oportunidad para que los estudiantes puedan seguir preparándose en el sector agroindustrial de la mano de empresas comprometidas con la producción de aguacate como es Guacamolito.
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