Monserrat Cervantes / La Voz de Michoacán La temporada navideña es perfecta para disfrutar y compartir momentos especiales en familia, y no hay nada mejor que un postre casero para acompañar estas celebraciones. Hoy te compartimos una de nuestras recetas favoritas para estas fechas: un delicioso pastel de zanahoria, ideal para reuniones familiares pequeñas y llenas de sabor. Ingredientes Pastel 1 caja de harina preparada sabor vainilla, de la marca de tu preferencia 1 ¼ tazas de leche evaporada ½ taza de mantequilla derretida 2 tazas de zanahoria rallada 2 huevos 1 cucharada de nuez en trozos 3 clavos de olor Ralladura de naranja Glaseado (opcional) 300 g de azúcar glass 4 cucharadas de leche Procedimiento En un recipiente, tamiza la harina preparada sabor vainilla y mézclala con la nuez troceada y los clavos de olor. Agrega los huevos, la leche evaporada, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y las dos tazas de zanahoria rallada. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme. Vierte la mezcla en un molde previamente preparado con papel para hornear. Hornea a 180 °C durante 25 minutos. Es importante mencionar que, debido a la zanahoria rallada, el pastel conservará una textura húmeda, por lo que es normal que no tenga una miga completamente seca. Glaseado Agrega poco a poco la leche al azúcar glass y mezcla hasta obtener una consistencia líquida y manejable. Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche hasta lograr la textura deseada. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar durante una hora y vierte el glaseado por encima.
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