Sin ingredientes raros pero muy rica, prepara leche frita, un típico postre español

Redacción / La Voz de Michoacán

Morelia, Michoacán. Mañana se celebra el Día Mundial de la Leche y qué mejor que celebrar con un delicioso postre hecho con este producto.

La leche frita es un platillo dulce típico de España, donde a pesar de no saber su origen exacto, la disfrutan principalmente durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa,

No tienes que ir a España para probar este manjar, aquí te damos la receta para que la hagas en casa.

Ingredientes

• 1 taza de leche entera
• 75 gramos de fécula de maíz
• 150 gramos azúcar blanca
• 3 yemas de huevo
• 3 tazas de leche entera
• 1 ramita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• Ralladura de media naranja
• Ralladura de un limón amarillo
• La cantidad necesaria aceite vegetal

Para la cubierta

• La cantidad necesaria de harina de trigo o fécula de maíz
• 3 huevos batidos
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo

Preparación

• En un tazón, mezclar una taza de leche fría con la fécula de maíz, el azúcar y las yemas de huevo. Batir vigorosamente hasta que no haya grumos. Reservar.
• En una olla, calentar el resto de la leche con las cáscaras de naranja y limón con cuidado de no añadir la membrana blanca para que no amargue, la rama de canela y la vainilla. Hervir durante 5 minutos a fuego bajo.
• Retirar las cáscaras y la rama de canela de la leche. Añadir la mezcla de la leche con fécula y mezclar a fuego medio, raspando el fondo de la olla constantemente para que la preparación no se queme.
• Remover hasta que espese y tenga una consistencia de natilla pesada.
• Verter la mezcla en un refractario para formar una capa de al menos 3 centímetros de espesor. Tapar con plástico de cocina haciendo contacto con la natilla para que no forme costra. Deja enfriar y refrigerar hasta que esté firme.
• Cortar la leche en cuadrados del tamaño deseado. Pasar las porciones por harina o fécula y huevo batido. Escurrir y freír en un sartén con suficiente aceite vegetal caliente.
• Freír hasta que estén doradas por ambos lados. Drenar el exceso sobre papel absorbente.
• Mezclar el azúcar y la canela en polvo y rebozar cada porción en esta mezcla.
• Servir y disfrutar.