https://youtu.be/3oxuOhOJY20 Enrique Santiago / La Voz de Michoacán Morelia, Michoacán. Michoacán se mantiene como líder nacional en producción de guayaba y concentra más de la mitad de la producción total del país de este magnífico fruto que es un orgullo de la entidad. El chef Rodrigo Gualoz, del Colegio Culinario de Morelia nos comparte en esta ocasión la receta de un postre que sorprenderá por su sencillez, pero también por la gran personalidad que será un broche de oro genial para quedar bien en una comida con la familia o tu pareja. En menos de tres minutos aprende una nueva preparación: Ingredientes 8 piezas de Guayaba cortadas en ¼ y sin Semillas. 190 gr de Queso Crema. 140 ml de Crema Ácida. 1 lata de Leche Condensada (450 ml). 1 lata de Leche Evaporada (390 ml. 25 gr de Grenetina en Polvo sin Sabor. 1 taza de Agua a Temperatura Ambiente. Procedimiento - Hidratar la grenetina con el agua, espolvorear el polvo sobre el agua en un bowl o tazón de cristal o plástico. - Con ayuda de la licuadora, procesar perfectamente el resto de los ingredientes. - Fundir la grenetina hidratada a baño María o 1 minuto en el microondas, agregar a la licuadora mientras esta esté prendida. - Vaciar en moldes individuales o en uno grande para compartir y refrigerar por 4 horas antes de servir. Así de sencillo... ¡Qué la disfrutes! CON PERSONALIDAD Y RIQUEZA En 2020, la entidad produjo 166 mil 163 toneladas: la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua) destacó el papel de Michoacán como líder productor, y es que gracias a la aportación estatal México se ubica como la cuarta nación que más comercializa el fruto. Jungapeo es el municipio rey del producto, con una aportación a la producción estatal de 57 mil 500 toneladas, seguido de Juárez, con 36 mil 900 toneladas y en tercer lugar se posiciona Zitácuaro, con 25 mil 900 toneladas. Estados Unidos, Holanda, Francia y Reino Unido son los principales destinos de las guayabas michoacanas. Beneficios de la guayaba Es antioxidante: La vitamina C y la vitamina A son potentes antioxidantes: es decir, moléculas que retrasan y combaten la oxidación de otras moléculas. En este proceso químico (la oxidación) se producen radicales libres, que dañan las células de nuestro organismo. Los radicales libres son dañinos ya que causan envejecimiento, alteraciones en el ADN y enfermedades cardiovasculares, arterioesclerosis, diabetes, aumentan niveles de colesterol malo y cáncer. La guayaba ayuda a combatir los radicales libres que dañan nuestro organismo. Además es una bomba de vitamina C, superando en este sentido incluso a los cítricos como la naranja y la mandarina, por lo que es mejor fuente de vitamina C y con más nutrientes que la naranja. Por ejemplo, la guayaba contiene 228.3 mg lo que significa que tiene 4 veces más que la naranja, que contiene 53.2 mg. Además de lo anterior, la guayaba se corona como la reina de otros nutrientes como la vitamina B3, vitamina E, fósforo, potasio, magnesio y fibre, así que deberías considerar incluir en tu dieta este fruto del cual Michoacán es posee el liderato como productor a nivel nacional.
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