Roberto Huitrón / Corresponsal La Voz de Michoacán. Cotija, Mich.- En el presente mes, formando parte de las festividades decembrinas en la región de Los Reyes, como ya es una tradición se realizarán tres ferias regionales: la de Los Reyes; de la Paleta de Tocumbo y la del Queso Cotija. La primera es la edición XIV de la Feria del Mezcal y del Queso Cotija, aunque en esta ocasión es la primera a la que se le agrega el mezcal, ya que antes solo se le denominaba del queso Cotija, la cual dará inicio el martes 17 y concluirá el domingo 22 . Le sigue la Feria de la Paleta en el municipio de Tocumbo, la cual dará inicio el 25 y concluye el 30 de los presentes, en tanto que la Feria de Los Reyes 2013, iniciará el 20 de diciembre y concluirá el 6 de enero del 2014. Feria Regional del Mezcal y del Queso Cotija La XIV Feria del Mezcal y del Queso Cotija, contempla un programa variado de eventos cultuales, artísticos, culinarios, deportivos y comerciales que durante 5 días brindará tanto a los habitantes de éste municipio del occidente michoacano, como a los visitantes, destacando el concurso de platillos, donde el queso Cotija es el ingrediente principal. Durante el transcurso de la feria, la venta y exposición de artesanías se hará presente con participantes provenientes de: Jiquilpan, Pátzcuaro; Santa Clara del Cobre; Patamban, Ocumicho, Cocucho; Peribán; Guáscuaro, San José, municipio de Jilotlán; Santa María del Oro; Quitupan (estos últimos tres del estado de Jalisco), Cotija, Tocumbo y Zamora entre otros. El Queso Cotija se produce, hay que recordar, de manera artesanal con leche proveniente de vacas criollas, cruzadas con cebú y razas europeas; en el proceso de elaboración a la leche entera se le adiciona únicamente sal marina y cuajo natural, después de amasarla la pasta es depositada sobre dos mantas de henequén contenidas dentro de un aro que le da su forma cilíndrica y de gran formato de 20 kilogramos, en promedio, para lo que se utiliza en promedio 200 litros de leche de excelente calidad que le dieron origen al tradicional queso de Michoacán. Feria de Los Reyes 2013 Los eventos más importantes de la Feria de Los Reyes 2013, así como la instalación de los juegos mecánicos se llevarán a cabo en los terrenos de la feria, ubicados al sur de esta ciudad, en las cercanías de la localidad San Sebastián. El presidente municipal de Los Reyes, José Antonio Salas Valencia comentó que se contará con la exposición y venta de artesanías de la región de la Meseta Purépecha, así como muestras gastronómicas, eventos culturales en el teatro del pueblo, con la participación de una importante cartelera de agrupaciones musicales de moda (principalmente del genero de banda y gruperos) como lo son: La Arrolladora Banda Limón, Banda Maguey, Grupo Palomo entre otras. El alcalde explicó que a excepción de la presentación de La Arrolladora, todos los demás eventos musicales se podrán disfrutar de manera gratuita. XXXII Feria de la Paleta La edición XXXII de Feria de la Paleta de Tocumbo iniciará el miércoles 25 y concluirá el lunes 30 de los corrientes, la alcaldesa de éste municipio, Cristina Márquez Flores, informó que todos los eventos de la feria serán gratis, agregó que para llevar a cabo las actividades de la feria, se contó con el patrocinio de las empresas paleteras y las relacionadas con las mismas como los son las proveedoras de insumos (productos lácteos, esencias, desechables), así como de sistemas de refrigeración, muebles y equipos relacionados con de esta industria. Márquez Flores, reconoció que la situación de inseguridad ha repercutido en las últimas fechas, en la diminución de visitas de fin de año, que el municipio tenía tradicionalmente, principalmente de los empresarios paleteros nativos y sus familias.
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