Astrid Herrera / La Voz de Michoacán. Los panaderos de la entidad no cobrarán por esta ocasión en la tradicional Rosca de Reyes el 8% de IVA que se autorizó en Reforma Fiscal para alimentos con alto valor calórico. El gremio en reunión determinó no cobrar el impuesto de 8% a la comida chatarra que aplica también para el pan dulce, así lo informó Oliverio Cruz Gutiérrez, expresidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Panificación (Canainpa) en Michoacán quien además abundó que esta determinación es con la finalidad de no impactar aún más en el bolsillo de los michoacanos que se ha visto muy afectado y para no desincentivar más las ventas del sector. Asimismo, declaró que el sector michoacano sigue apoyando la Canainpa a nivel nacional que actualmente gestiona ante Hacienda hacer más flexibles los impuestos, los cuales subrayó no tenían contemplado el aumento al pan por no considerarlos comida chatarra. Y es que consideró que de aplicarse este incremento habría un impacto de hasta un 15% en sus ventas este año que se sumaría a otro 20% de merma que tuvieron en el 2013. “Siendo para el sector algo muy grave”, lamentó. En cuanto a la Rosca de Reyes, el empresario comentó que los panaderos se alistaron desde hace días y ahora muestran en sus vitrinas este pan tradicional que, de acuerdo con su tamaño y cantidad de ingredientes variará su costo. “Se cotizará el kilogramo del pan entre 110 y 120 pesos y las presentaciones que hay actualmente son de dos y uno y medio kilogramo, así como de 250 gramos”, destacó Cruz Gutiérrez. El empresario comentó que para esta fecha importante para el sector se esperan mejores ventas que las percibidas en el mismo periodo pero del 2013 en donde sólo se registró un repunte de un 5 por ciento. “La esperanza que tenemos es la de un buen inicio de año, aunque no estamos tan optimistas por los rezagos que se tuvieron en noviembre con el pan de muerto y en diciembre a pesar de que esperábamos un mejor comportamiento”, declaró. En tanto, el empresario recordó a la población que cada año se preparan con las mejores materias primas para ofrecer a los consumidores un pan fresco como la Rosca de Reyes, “con exquisito sabor y de calidad, que se distinga por encima de los panes que se ofrecen en los puntos de venta de los centros comerciales”, resaltó. Por lo anterior, exhortó a la población a consumir en establecimientos pequeños que ofrecen el tradicional pan el cual insistió se caracteriza por sus frutas deshidratadas y muñequitos que representan al Niño Jesús. Además de completó que ello, contribuye a conservar empleos. “Los invitamos a que consuman en las panaderías pequeñas este pan tradicional, con el cual esperamos puedan pasar un rato agradable en familia, en sus centros de trabajo, en la convivencia por el Día de Reyes que ya es tradicional partir la rosca y a quien le toque el Niño Dios tendrá que poner los tamales para el 2 de febrero en el Día de la Candelaria”, compartió. Es de destacar que en la entidad existen alrededor de 4 mil panaderías, de las cuales, 500 son socios de la Canainpa. Dichos establecimientos generan alrededor de 5 empleos en cada establecimiento. Datos de este sector revelan también que al día se hornean 2.5 millones de piezas de cientos de variedades tanto de dulce como blanco; además de otros productos.
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